[Notes de dégustation] Château Le Pin 2012

Quant aux vins de la zone de production de Pomerol, je ne sais pas à quoi cela ressemble dans l'esprit de tout le monde, mais pour moi, il a toujours une variété de saveurs, corsé et corsé, des tanins doux et gracieux, et est assez facile Il est issu d'une forte proportion de cépages Merlot Personnellement, j'aime bien les vins produits ici.

Bien sûr, quand il s'agit de Merlot, il est inévitable de parler de Peturs, qui est connu comme le roi des vins de Bordeaux, mais en fait, il y a un autre personnage caché, c'est Château Le Pin. Il n'est pas exagéré de dire qu'il est le dernier jalon de Bordeaux, mais en regardant son histoire, il est apparu pour la première fois en 1979, il y a seulement 43 ans, et la production annuelle n'est que de 500 boîtes.Il est très difficile de voir son vrai visage.

J'ai choisi un Yiqin Fangze 2012 qui est relativement facile à boire tôt. A l'ouverture de la bouteille, j'ai senti un parfum d'épices, de cuir, de graphite, etc. Même si ce n'est pas évident, on sent sa complexité. température de 15 degrés C je trouve que c'est plutôt bien. Il n'y a pas l'agitation des bombes aromatiques apportées par le 100% Merlot comme je l'imaginais. Au lieu de cela, c'est une sorte de tranquillité, qui donne envie de profiter d'un moment de calme et être seul avec lui. Dès l'instant où l'on touche l'entrée est une texture légère et soyeuse. Il est différent de la légèreté et de la haute acidité du Pinot Noir de Bourgogne, mais il n'a pas le goût épais apporté par le Pomerol ordinaire. Il est plus dans entre, apportant un autre sens de l'équilibre.J'aime l'arrière-goûtLe cuir avec la rime finale est mélangé avec un petit arôme de fruits secs et de confiture de prune, errant dans le nez et la bouche.

Au fil du temps pendant 30 minutes, 60 minutes et 90 minutes, j'ai l'impression qu'il devient plus "jeune", et la performance du minerai dans l'arôme devient plus distincte, tout comme labourer le champ avec une houe, creuser le original caché dans ce sol argileux Les pierres concassées et un peu d'herbe lui ont donné plus de vie et de vitalité, mais le goût n'a pas beaucoup changé. Presque toutes les performances sont tombées au milieu pour moi, que ce soit le tanin, l'acidité, le corps, l'alcool, etc., mais la rime finale est définitivement longue. L'arôme de cuir, d'épices douces et de fruits secs mélangés est vraiment fascinant. La partie la plus mémorable est son sens exquis de l'équilibre.

Au bout de 3 heures de dégustation, en effet, le changement global n'est pas énorme. Ce dont il a vraiment besoin, ce n'est pas de dégriser, mais plus de temps pour tremper et empiler. Si vous voulez bien déguster Le Pin, il est recommandé d'en déguster 1/3 bouteille par vous-même pour le sentir Sa beauté, à cause de la sensation délicate, il est difficile de prendre une gorgée de 30 ml ou 50 ml, vous devez boire quelques gorgées de plus, et sa beauté peut être "profondément imprimée" dans votre esprit.

Puis-je le boire maintenant ? Ma réponse est oui, mais sera-t-il trop jeune ? Mon avis personnel est également positif. Je pense qu'il a encore un long chemin à parcourir, et j'ai même l'impression qu'il est encore à moitié endormi et à moitié éveillé, et sa force n'est pas encore là. Jouez pleinement, attendez encore 5 ans, il doit y avoir un autre royaume différent.

Par l'œnologue Ou Renhao

Chateau Le Pin 2012
Château Le Bon 2012
Domaine viticole : Château Le Pin
Région : Bordeaux, France (Pomerol)
Cépage : 100% Merlot