No sé cómo se ve en la mente de todos sobre los vinos Pomerol, pero para mí siempre ha tenido una variedad de sabores, ricos y con cuerpo, taninos suaves, bastante fáciles de abordar, y las características de la alta proporción de uvas Merlot, y personalmente me gustan los vinos producidos aquí.
Por supuesto, cuando se trata de Merlot, es inevitable hablar de Peturs, conocido como el rey del vino de Burdeos, pero en realidad hay un personaje oculto, es decir, Chateau Le Pin, que es el hito final de Burdeos, pero mirando hacia atrás en su historia, 1979 fue su debut, hace solo 43 años, con una producción anual de solo 500 cajas, es muy difícil ver su verdadera cara.
Eligió un beso relativamente fácil de beber a principios de 2012 un beso Fangze, abrir la botella para oler una leve fragancia, cuero, grafito y otros aromas, aunque no es obvio, pero se puede sentir su complejidad, con una temperatura de 15 grados C sabor bastante bien, no como se imagina 100% Merlot trae una sensación de aroma bomba como el ajetreo y el bullicio, reemplazado por una especie de tranquilidad, la gente quiere disfrutar de un momento de silencio con él solo, el momento de la entrada está en contacto con la textura suave sedosa, diferente del Burgundi Pinot La acidez ligera y alta de Noir, pero no tan espesa como Pomerol, está más en el medio, sacando otra dimensión de equilibrio, como el cuero que flota con la rima de la cola después de la boca, mezclado con un poco de fruta seca y aroma de mermelada de ciruela, nadando en la nariz y la boca.
A medida que pasa el tiempo 30 minutos, 60 minutos, 90 minutos, siento que se vuelve más 'joven', y el rendimiento del mineral en el aroma se vuelve más distinto, como arar un campo con una azada, sacar la grava y un poco de hierba originalmente escondida en este suelo arcilloso, dándole más vida y vitalidad, pero el sabor no ha cambiado mucho, casi todo el rendimiento para mí cae en el medio, ya sean taninos, acidez, cuerpo de vino, alcohol, etc., pero la rima de la cola es definitivamente larga, ese cuero, especias dulces, El aroma mezclado de la fruta seca es realmente fascinante, y la parte más memorable es su brillante equilibrio.
Después de 3 horas de degustación, de hecho, el cambio general no es mucho, lo que realmente necesita no es decantar, sino más tiempo de enfriamiento y apilamiento, si desea probar bien Le Pin, se recomienda que una persona disfrute de 1/3 botella, para sentir su belleza, debido a ese sentido del detalle, es difícil usar un sorbo de 30ml o 50ml cantidad, debe beber unos sorbos más, su belleza puede estar "profundamente impresa" en el cerebro.
¿Puedes beberlo ahora, mi respuesta es sí, pero será demasiado joven, la opinión personal también es cierta, siento que todavía tiene un largo camino por recorrer, e incluso siento que todavía está soñando a medias, la fuerza no se ha ejercido completamente y esperar otros 5 años debe ser otro reino diferente?
Por Wine Guru Eugenho
Chateau Le Pin 2012
Bodega Lebon 2012
Bodega: Chateau Le Pin Winery
Región: Burdeos, Francia (Pomerol)
Variedad: 100% Merlot