[品飲筆記] 需要被溫度呵護的 Domaine Leroy

葡萄酒達人 歐仁豪

需要被溫度呵護的酒款，每次品嘗Domaine Leroy 新年份酒款時總是能得到極大的享受，光是開瓶時爆炸的香氣，就令人陶醉，Domaine Leroy 的獨特香氣，幾乎很難被複製，雖然曾經在Domaine de la Vougeraie Musigny 發現類似的香氣輪廓，但口感就差了一大截。

今天品嘗這瓶 Domaine Leroy Nuits-Saint-Georges 2008，有點可惜在開瓶時溫度偏高，落在大約18-20°C之間，原本優雅香氣幾乎被隱藏，因此每次品嘗Domaine Leroy 酒款時，都會刻意將溫度降低到13°C，唯有如此才能感受到那優雅的花香混和由新橡木桶帶來的香料氣息，尚未入口就已經令人陶醉，極低的產量也讓Domaine Leroy 酒款帶來了特別的濃縮感，在口感上可以找到與Domaine Prieuré-Roch 類似的風格，但酸度不會如此尖銳，集中感也會更佳。

此酒款在口感上相較於其它一級園或者特級園，反而有著比較豐厚的口感，依舊找到許多甜香料，如丁香、肉桂、伴隨花瓣等，但或許是因為偏高的溫度，少了幾分優雅，也少了一些礦石感，連酸度都覺得低了些，果香也呈現偏熟的紅色漿果，甚至有點接近果醬感，口感相當柔順，令人意外的是原本覺得NSG可能會帶有比較強硬的單寧，在Lalou Bize-Leroy 的釀造手法下，完全的被柔化，輕輕的包覆口腔，在口中繚繞，入喉後香氣並未消失，反而是不斷的遊走在鼻腔之中，久久未散去。只是簡單的村莊級酒款，經過14年的時光，也絲毫感受不到老態，甚至會更期待它5年，甚至10年後的走向。

大約40ml的份量，其實無法撐太久，隨著溫度的上升，大約經過1小時，就可以感受到酸度明顯的上升，溫度對Domaine Leroy 來說，絕對是最需要重視的一個細節。