[品飲筆記] 需要被溫度呵護的 Domaine Leroy
葡萄酒達人 歐仁豪
需要被溫度呵護的酒款,每次品嘗Domaine Leroy 新年份酒款時總是能得到極大的享受,光是開瓶時爆炸的香氣,就令人陶醉,Domaine Leroy 的獨特香氣,幾乎很難被複製,雖然曾經在Domaine de la Vougeraie Musigny 發現類似的香氣輪廓,但口感就差了一大截。
今天品嘗這瓶 Domaine Leroy Nuits-Saint-Georges 2008,有點可惜在開瓶時溫度偏高,落在大約18-20°C之間,原本優雅香氣幾乎被隱藏,因此每次品嘗Domaine Leroy 酒款時,都會刻意將溫度降低到13°C,唯有如此才能感受到那優雅的花香混和由新橡木桶帶來的香料氣息,尚未入口就已經令人陶醉,極低的產量也讓Domaine Leroy 酒款帶來了特別的濃縮感,在口感上可以找到與Domaine Prieuré-Roch 類似的風格,但酸度不會如此尖銳,集中感也會更佳。
此酒款在口感上相較於其它一級園或者特級園,反而有著比較豐厚的口感,依舊找到許多甜香料,如丁香、肉桂、伴隨花瓣等,但或許是因為偏高的溫度,少了幾分優雅,也少了一些礦石感,連酸度都覺得低了些,果香也呈現偏熟的紅色漿果,甚至有點接近果醬感,口感相當柔順,令人意外的是原本覺得NSG可能會帶有比較強硬的單寧,在Lalou Bize-Leroy 的釀造手法下,完全的被柔化,輕輕的包覆口腔,在口中繚繞,入喉後香氣並未消失,反而是不斷的遊走在鼻腔之中,久久未散去。只是簡單的村莊級酒款,經過14年的時光,也絲毫感受不到老態,甚至會更期待它5年,甚至10年後的走向。
大約40ml的份量,其實無法撐太久,隨著溫度的上升,大約經過1小時,就可以感受到酸度明顯的上升,溫度對Domaine Leroy 來說,絕對是最需要重視的一個細節。