La clave para envejecer el vino y el vino de bodega es el control de la temperatura y la humedad, junto con la falta de luz y vibración.
Independientemente del tipo de vino y el tamaño de su bodega, esos cuatro puntos son su única preocupación. Los vinos con la capacidad de envejecer y evolucionar hacia algo más grande que su juventud son raros y caros. Dependiendo del vino y la cosecha, podría tomar años, o a menudo décadas para que el vino alcance la madurez.