[品飲筆記] 需要被溫度呵護的 Domaine Leroy

와인 전문가 Ou Renhao

온도에 따라 관리해야 하는 와인은 Domaine Leroy의 새로운 빈티지를 맛볼 때마다 항상 즐기며, 병을 열었을 때 폭발하는 아로마는 중독적이며, Domaine de la Vougeraie Musigny에서 유사한 윤곽이 발견되었지만 Domaine Leroy의 독특한 아로마는 복제가 거의 불가능하지만 맛은 매우 다릅니다.

오늘 Domaine Leroy Nuits-Saint-Georges 2008 병을 시음하면 열었을 때 온도가 너무 높아 약 18-20 °C 사이로 떨어지고 원래의 우아한 향기가 거의 숨겨져 있기 때문에 Domaine Leroy 와인을 맛볼 때마다 온도를 의도적으로 13 °C로 낮추는 것이 유감입니다.이 방법으로만 이미 입 앞에서 취하고있는 새로운 오크 배럴이 가져온 향신료와 섞인 우아한 꽃 향기를 느낄 수 있습니다. 매우 낮은 수율은 또한 Domaine Leroy에 특별한 집중력을 부여하는데, 이는 Domaine Prieuré-Roch와 유사한 미각에서 찾을 수 있지만 날카로운 산도가 낮고 농도가 더 좋습니다.

다른 일류 또는 그랑 크뤼 포도원에 비해 이 와인은 맛이 더 풍부하고 정향, 계피, 꽃잎과 같은 달콤한 향신료가 많이 있지만 온도가 높기 때문인지 우아함이 조금 떨어지고 미네랄도 적고 산도도 낮고 과일 향도 잘 익은 붉은 열매이며 잼에 약간 가깝고 맛이 매우 부드럽습니다 양조 기술로 완전히 부드러워져 입안을 부드럽게 감싸고 입안에 남아 목구멍에 들어간 후에도 향기가 사라지지 않고 비강을 계속 배회하고 오랫동안 소멸되지 않습니다. 14년이 지나도 전혀 낡은 느낌이 들지 않고, 5년 후, 아니 10년 후의 방향성도 기대되는 단순한 마을 수준의 와인입니다.

약 40ml의 양은 그리 길지 않고, 온도가 올라감에 따라 1시간 정도 지나면 눈에 띄게 산도가 높아지는 것을 느낄 수 있으며, 온도는 확실히 도멘 르로이에게 가장 중요한 디테일 중 하나입니다.