品牌大使 | 丸山 俊輔

Restaurant Ryuzu 首席侍酒師（米其林二星）

Star Wine List Tokyo 2025 銀星獎

VIVANT 日本品牌大使

“葡萄酒被塑造兩次——一次來自釀造者之手，一次來自侍酒的瞬間。串聯這兩個時刻的，正是溫度。偏離兩度，杯中的酒便不再是釀造者所成就的那一支。

“在 Restaurant Ryuzu，每一次斟倒之前，溫度都已先被精確測量。這份嚴謹，與 VIVANT 相通——溫控精準，設計沉靜。它不喧賓奪主，只讓酒本身發聲。

擔任 VIVANT 日本的品牌大使，是我樂於承擔的責任。從巴羅薩谷的葡萄園到六本木的酒窖，我的工作始終圍繞著同一件事：忠於釀造者的意圖。VIVANT 讓我得以將這份意圖延伸至每一位賓客、每一次斟酒——自土壤至酒杯，皆然。”