Brand Ambassador | 丸山俊輔

レストランリューズヘッドソムリエ

ワインは、造り手によって生み出され、そして提供される瞬間に完成するものだと考えています。その二つを繋ぐうえで、温度は非常に重要な要素です。わずか数度の違いによっても、グラスの中で表現される香りや味わいは大きく変わります。

レストランリューズでは、ゲストにお出しする直前まで温度管理を徹底しています。VIVANT の魅力は、その高い精度と、空間に自然と溶け込む静かなデザイン性にあると感じています。過度に主張することなく、ワイン本来の個性を丁寧に引き出してくれる存在です。

オーストラリアのワイナリーでの経験、フランスでのレストランサービス、そして現在に至るまで、私自身が常に大切にしてきたのは、 "造り手の想いを、最良の状態で届けること”です。

VIVANTは、その想いを、一杯一杯のワインを通して、造り手のもとからお客様のグラスまで繋いでくれる存在だと感じています。